地溝油因其難以識(shí)別，危害性大，且國內(nèi)暫還沒有檢測地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，讓人聞之色變。目前有專家研發(fā)了一種“檢測時(shí)間短，成本低，操作簡單”地溝油鑒別方法，對(duì)合格食用植物油識(shí)別正確率可達(dá)95.2%，地溝油的正確率達(dá)到80.5%。

據(jù)介紹，地溝油鑒別方法所使用的鑒別儀器是利用“離子遷移譜儀”法，我國最早引進(jìn)該儀器用于農(nóng)產(chǎn)品中瘦肉精、膨大劑等的檢測，經(jīng)使用完全擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的軟件系統(tǒng)，可用該儀器來測油。

地溝油盡管煉制過程讓人作嘔，但經(jīng)過過濾、加熱、沉淀、分離，散發(fā)著惡臭的垃圾就能變身為清亮的“食用油”，所含脂肪酸組成都在合格率內(nèi)，用常規(guī)的檢測手法很難查出它們的存在。

該方法準(zhǔn)不準(zhǔn)？研究人員對(duì)2000多個(gè)油脂樣本，做了盲樣測試，經(jīng)測試，對(duì)合格食用植物油識(shí)別正確率達(dá)95.2%，地溝油的正確率達(dá)到80.5%。在國內(nèi)，這還是首創(chuàng)。據(jù)了解，檢測時(shí)間只需要20秒，10分鐘左右就可以獲得檢測結(jié)果。

整臺(tái)檢測儀器約洗衣機(jī)大小，“考慮進(jìn)行微型化，甚至可以手持”，相信在不久的將來，監(jiān)測部門有望用上這些設(shè)備。

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